V.T. Quinta do Monte Xisto 75 Cl 2019

As uvas foram vindimadas manualmente e transportadas para a adega (situada em Vila Nova de Foz Côa, Douro) em caixas de 20kg. Foram vinificadas em lagares com pisa a pé. A fermentação desenvolveu-se ao longo de 6 dias no lagar com leveduras indígenas. Seguiu-se um estágio de 18 meses em pipas de 600 litros e tonéis de 2000 litros no armazém em Vila Nova de Gaia, perto do mar, com ótimas condições de temperatura e humidade. No primeiro contacto o aroma mostra-se como um vinho clássico lembrando um vintage. Firme e profundo, denuncia longevidade com uma carga de aromas tais como esteva, alfazema, rosmaninho, eucalipto e muitos outros que se evidenciam ao longo do arejamento, demonstrando uma grande complexidade. Mais uma vez confirma o seu perfil mostrando um notável equilíbrio entre volume e fruto, com um final elegante, longo e persistente. Por estas características é um vinho que dá prazer beber novo e na sua evolução ao longo dos anos.